羊蹄萝卜汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-15 09:08:55
羊蹄萝卜汤
口味：鲜香味
操作时间：200分钟
原料：白萝卜250克，净羊蹄筋200克，山药、枸杞、桂圆肉、姜、盐、植物油各适量。
羊蹄萝卜汤怎么做
1、将羊蹄筋洗净切块，放入开水锅中煮1小时，捞出。
2、将萝卜、山药去皮，切块，姜洗净，切片。
3、将山药块、枸杞、桂圆肉洗净。
4、炒锅注植物油烧热，加入姜片炒香。
5、加入萝卜块、盐翻炒。
6、注入适量清水。
7、放入羊蹄筋块。
8、加山药块、枸杞、桂圆肉，小火煲3小时。
9、加盐调味。
10、盛碗即可。
特别提示：羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带，羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋），后筋比前筋长，质量较高；筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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