四宝上汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-18 09:23:10
四宝上汤
操作时间：45分钟
原料：金针菇、净香菇各200克，水发海参、猪里脊肉各100克，大白菜1/2棵。
调料：姜片20克，葱段10克，精盐适量，味精1/2小匙，水淀粉少许，料酒1小匙，高汤400克。
四宝上汤的做法
1、海参洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒焯煮一下，捞出过凉，切成片。
2、猪脊肉洗净，切成片，加入精盐、水淀粉拌匀，腌约10分钟，再入锅汆烫一下，捞出。
3、香菇去蒂，洗净；大白菜洗净，放入沸水锅中烫软，捞出过凉，切成段。
4、将海参片、金针菇、猪里脊肉、香菇、白菜段摆放入大碗中，再加入精盐、味精，倒入烧沸的高汤，入锅蒸约10分钟，取出即可。
此汤特色：鲜香软嫩
特别提示
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
金针菇有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育大有益处。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
