上汤浸菠菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-18 09:30:46
上汤浸菠菜
操作时间：30分钟
原料：菠菜300克，胡萝卜25克，草菇20克，枸杞15克，松花蛋1/2个。
调料：姜片10克，精盐1小匙，味精、鸡精、香油各1/2小匙，猪骨汤500克，植物油2大匙。
上汤浸菠菜的做法
1、菠菜择洗干净，放入沸水中焯透，捞出装碗；胡萝卜、草菇分别洗净，均切成片，放入沸水中略焯，捞出沥水；松花蛋切块；枸杞洗净。
2、锅置火上，加油烧热，先下入姜片炒香，再放入松花蛋煎至金黄色，添入猪骨汤。
3、然后放入枸杞、胡萝卜、草菇、精盐、味精、鸡精烧沸，淋入香油，浇在菠菜碗中即可。
此汤特色：鲜嫩香浓
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
