韭黄烩鳝羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-13 11:56:15
韭黄烩鳝羹
原料：黄鳝丝200克，笋丝150克，湿冬菇丝25克，叉烧丝、韭黄各30克，上汤1250毫升。味粉、淀粉、猪油、精盐、绍酒各适量。
韭黄烩鳝羹的做法
1．烧猛锅，下上汤，笋丝待煮滚，加调味，用清水调淀粉勾芡。
2．再煮滚后，加进叉烧、韭黄，稍煮搅匀即成。
黄鳝味甘，性温。能补虚壮阳，除风湿，强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。 每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克，热量347．5千焦，蛋白质18克，脂肪0．8克，维生素A原...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
