笋干排骨汤
□ 作者：yoyo原色 ‖ 来源：Yoyo原色美食博客 2015-07-13 17:24:05
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
笋干排骨汤
原料：排骨360g，胡萝卜一根（中等个头），笋干80g，盐适量，味精适量，料酒适量，姜片3-5片。
笋干排骨汤的做法
1、笋干泡发一晚，切小段。
2、排骨清洗干净，浸泡出血水。
3、将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。
4、将煮开的排骨倒出清洗干净。
5、锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。
6、等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂。
煲汤小贴士
1、汤水一次要加足，不宜中途加水。
2、盐在最后加入，肉质不容易变老。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
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