花生仁凤爪煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-07 12:36:27
花生仁凤爪煲
原料：净鸡爪15只，花生仁75克，色拉油300克，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油5克，黄酒5克，酱油5克，白糖5克，水淀粉10克，精盐2克，胡椒粉1克，味精少许。
花生仁凤爪煲的做法
1．鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；葱、姜、蒜洗净，切片；花生仁用温水泡软。
2．锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香，烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开，盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可。
特点：鸡爪酥嫩，花生仁绵香。
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