银丝焖蟹煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-27 11:48:52
银丝焖蟹煲
原料：蟹500克，干粉丝50克，葱4条(切段)，上汤2杯半，姜3片，生粉2汤匙，绍酒、生抽、糖等各适量。
银丝焖蟹煲的做法
1．蟹洗净，保持蟹盖完整，其余切件，扑上生粉。
2．粉丝浸透，加水煮熟软，沥干水分。
3．烧红锅．放入半锅油，烧热，将蟹倒入走油至金黄色捞起沥干油。
4．下油2汤匙入电饭煲，爆香姜葱垫底，倒入蟹，溅绍酒半汤匙、上汤半杯，粉丝放蟹面，轻淋上汤(或罐头鸡汤)2杯、生抽2汤匙、盐半茶匙、糖1/4茶匙调适味，加盖煲至蟹熟、粉丝熟透，转瓦煲。
5．细火烧热瓦煲，放少许油，爆香姜、葱，以粉丝垫底，蟹肉置粉丝上，蟹盖铺面，淋汁液，原煲上桌。
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]
煲汤网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
