松花淡菜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-13 09:14:53
松花淡菜粥
原料：无铅松花皮蛋1个，淡菜50克，大米、盐、味精各适量。
松花淡菜粥的做法
1．先将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟。
2．然后把松花蛋去壳，切成碎米粒状。最后将粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再加入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成熟后，加入少量麻油即成。
服法：每日早、晚温热服。
功效：补益肝肾，益精血，除烦，降压。
主治：适用于高血压、耳鸣等病症。
说明：本方出自《家庭食疗手册》。皮蛋，又名松花蛋、变蛋、彩蛋，为鸭蛋或鸡蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成，其性味辛涩、甘成寒，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种营养成分，具有健脾胃、助消化、清肝明目、去大肠火、醒酒解醉之功。皮蛋应是无铅皮蛋，若有鹌鹑皮蛋更好。淡菜性味成、温，能补肝肾、益精血、消瘦瘤，为补肾养精之品。淡菜与皮蛋、粳米等共煮成粥，更增其补益、凉肝明目之功，故民间常用此粥治疗肝肾阴虚型高血压病。
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