赤小豆冬瓜生鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-30 08:33:31
赤小豆冬瓜生鱼汤
原料：新鲜生鱼1条(100～150克)，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5枚。
赤小豆冬瓜生鱼汤的做法
1．将新鲜生鱼剖开，去鳞和肠脏。
2．生鱼与冬瓜、赤小豆、葱头同放入锅内煮熟，不加或加少许盐，饮汤食鱼肉。每日1剂，以1O天为1疗程。
功效：赤小豆，许多古代书籍均记载它有利小便、消水肿和血解毒之功效。现代医学认为，赤小豆一方面含有丰富的蛋白质、多种维生素和叶酸等.因而能为肝病患者康复提供所需的营养物质；另一方面它有利尿作用，可促使有毒物质及多余之水排出体外。难怪《本草经疏》说它：“既损其盛，又补其衰”了。冬瓜的含钠量极低，因而也有利尿作用。生鱼，补脾利水。《本草经》说生鱼：“主湿痹，面目浮肿，下大水”。加辛温之葱头，能祛风发表、通阳发汗、宣肺健胃、解毒消肿。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
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