丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用
菊花丝瓜猪胰汤
主料：菊花15克，红枣15枚，玫瑰（新鲜）2朵，猪胰2条，丝瓜400克。
辅料：盐适量。
菊花丝瓜猪胰汤的做法
1、红枣去核，清洗干净。
2、玫瑰、菊花分别清洗干净，用纱袋装好。
3、丝瓜、猪胰分别清洗干净、切块。
4、猪胰加清水适量放入沙锅，煮沸。
5、上述材料一同放入沙锅，用小火煲1小时。
6、最后加盐调味即可。
