冬瓜炖排骨
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-06-25 10:44:03
冬瓜炖排骨
操作时间:90分钟
调料:姜块10克,八角1粒,精盐1小匙,味精、胡椒粉各1/2小匙。
冬瓜炖排骨的做法
1、将排骨洗净,剁成小块,放入清水锅中烧沸,焯煮5分钟,捞出冲净;冬瓜去皮及瓤,洗净,切成大块。
2、锅中加入适量清水,下入排骨段、姜块、八角,用旺火烧沸,再转小火炖煮约1小时。
3、然后放入冬瓜块煮20分钟,加入精盐、味精、胡椒粉煮至入味即成。
此汤特色:汤鲜味浓
特别提示:在腌渍排骨时,尽量用双手抓匀,使排骨更容易腌入味,味道也更美味。另外腌渍好的排骨含有较多水分,放入油锅内炸制时,油花容易四溅烫伤手,应戴上胶手套来炸排骨。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
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