香菇玉米肋排汤
□ 作者：文琦 ‖ 来源：文琦美食博客 2012-06-19 12:12:05
应季靓汤最养生——香菇玉米肋排汤
甜玉米上市，抓紧囤积，抓紧食用。又是一种百吃不厌的食材，又是一道百喝不厌的经典靓汤。食材简单，调料简单，剩下的所有功劳都交给时间，小火慢慢慢慢的煲，一直煲到所有精华都融于汤中，品一盅鲜汤，再吃掉烂到脱骨的肋排骨和浓郁到极致的香菇，最后，再把糯香的玉米消灭掉。一餐营养，一餐满足，一餐五脏六腑的通透，全在其中了。
这道靓汤不但滋味好，更是一款养生汤，很多营养学家专门推荐的这款靓汤究竟有哪些神奇的功效呢？首先，它能补充大量的氨基酸，这些氨基酸比任何保健品都来得充足，来得健康，也来得安全。其次，应季的新鲜玉米里面富含大量的赖氨酸、维生素、蛋白质和有防癌健脑功能的谷氨酸，这些营养与香菇中的有效营养成分结合起来，健康指数倍增。接下来有大把的时间可以吃到各种口味的玉米，每一种美味都别错过，才对得起大自然这么美好的馈赠。
另外再分享一个囤积玉米的小妙招哈，新鲜玉米不要去皮不要去须也不要洗，直接装入保鲜袋后封好口放进冰箱冷冻室，随吃随取，至少能保存三个月以上。
香菇玉米肋排汤
原料：玉米2根 干香菇10朵 肋排300克。
调料：盐1茶匙 姜5片。
香菇玉米肋排汤的做法
1．干香菇用清水泡发，泡香菇的水留用。
2．玉米去掉皮和须后切小段，肋排切小段。
3．锅中烧水，水沸腾后下肋排焯水至变色后捞出，冲去浮沫待用。
4．砂锅中加入2/3满的清水后，加肋排和姜片进去，中火煮至沸腾后淋入小半碗浸泡香菇的水。
5．加入香菇和玉米，转小火，加盖煲2个小时后调入盐，继续煲20分钟即可。
