油柑鲍鱼汤
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2015-04-19 21:52:40
今天，熊孩子邀请了几位同学到家里吃饭，如他们所愿，准备了烤肉大餐。但他们也正是长身体的时候，烤肉前先来一碗油柑鲍鱼汤。孩子们反馈，鲍鱼清甜，尝一口汤水，有油柑特有的淡淡苦涩味，但越喝越好喝，慢慢地就可以品尝到汤水的甘甜。这汤水，与烤肉正是绝配，润肺清嗓。
润肺清嗓的老火汤----油柑鲍鱼汤
材料：油柑100g、鲍鱼8只、猪龙骨700g
油柑鲍鱼汤的做法
1、准备好油柑，洗净。
2、准备好鲍鱼，将壳与肉分开，去除内脏并清洗干净。
3、准备好排骨，洗净。
4、排骨冷水下锅，煮开，以去除血水。
5、砂锅煮开水，下排骨与鲍鱼壳，大火煮开后，转小火煮2个小时。
6、下油柑，煮20分钟左右。
7、转大火，下鲍鱼。
8、煮至鲍鱼变熟，约3-5分钟。
9、下盐调味，熄火即可食用。
煲汤小贴士：鲍鱼最后才下，煮出来的鲍鱼才清甜鲜嫩，若鲍鱼煮的时间太久，则肉质变老且没有味道。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
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