牛皮菜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-09 17:09:40

牛皮菜汤

主料:新鲜牛皮菜1千克。

调料:干海椒10克、盐15克、葱花5克、泡菜水适量。

牛皮菜汤的做法

1.将新鲜牛皮菜去老叶洗净掰成5~7厘米长的段,锅内放清水烧沸后下牛皮菜煮?装盆。

2.干海椒在灶中用滚烫的草木灰捂煳,用双手搓碎,放在碟中加盐、葱花、泡菜水、原汤勾兑成蘸水蘸食。

特点:酸辣煳香,菜嫩回甜,下饭好菜。

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