酸菜土豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-09 17:09:04
酸菜土豆汤
主料：土豆500克、圆根酸菜50克。
调料：盐、化猪油、葱花、木姜子面各适量。
酸菜土豆汤的做法
1．土豆去皮洗净，切成细丝，圆根酸菜用冷水淘洗干净待用。
2．将锅置旺火上，放化猪油烧至五成热，加盐掺水烧开后下土豆丝，待土豆丝微?时下圆根酸菜煮约5分钟起锅装盆撒上木姜子面、葱花即成。
提示：此菜常用煮坨坨肉的汤制作。土豆可切成片用。
特点：彝家传统菜，汤酸爽口。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
