芥菜肉末豆腐汤
□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客 2013-05-08 07:54:43
荠菜也是最容易让人开心的,但也是最让人伤心的,它几天就可以长到能吃的程度了,让我欣喜若狂。可是突然有一天回家,发现早晨还肥嫩的叶片一天的功夫全没了,都快被虫子啃光了,太让人痛心了。好在还收了两次,做了两次汤。
芥菜肉末豆腐汤
主料:猪肉50克,芥菜100克,嫩豆腐一块
配料:生姜一块
调料:鸡精2克,盐3克,水淀粉适量
准备:猪肉切末,豆腐切小立方块,姜切丝
芥菜肉末豆腐汤的做法:
1. 芥菜放入开水中汆烫,再以冷水过凉;
2. 肉末中放入水淀粉及一半的盐腌制几分钟;
3. 锅中放入足量水,烧开后放入芥菜和豆腐;
4. 再加入腌制好的肉末;
5. 再次烧开后撒入姜丝;
6. 放入剩余的盐和鸡精调味即可。
美食心得分享:
1. 芥菜不用汆烫过久几秒钟即可;
2. 肉末用水淀粉腌制可使肉质更滑嫩。
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