葱姜鳕鱼豆腐煲
□ 作者：田园 ‖ 来源：田园美食博客 2013-05-07 22:54:44
在多伦多鳕鱼还是比较多见的，和三文鱼一样也算是加拿大特产了，新鲜的鳕鱼价格比较贵些，大的鳕鱼大约每磅15-20加币左右。在著名的会员店COSTCO，有冰鲜的鳕鱼柳，便宜不少，就是包装的量太大。而我会买该店的冰冻的阿拉斯加鳕鱼柳（大块，无骨的CODFILLETS），2磅装的不到17加币。这种鳕鱼很适合用来煲汤，而且味道很鲜美，主要是价格便宜，可以经常吃鳕鱼。
给大家介绍一款我的私房做法，葱姜加柠檬汁，非常衬托鳕鱼的鲜美。
葱姜鳕鱼豆腐煲
材料：鳕鱼350克、豆腐1块、姜3大片、葱1根、鲜柠檬汁1/2茶匙、糖2茶匙、盐1/2茶匙、开水300毫升味精少量。
葱姜鳕鱼豆腐煲的做法
1、葱姜切丝，鳕鱼切大块、豆腐切小块。
2、煎锅下少许油，把葱姜丝炒香，放入鳕鱼块，稍微煎一下。
3、加入开水和豆腐，放入盐和糖，煮开转入砂锅文火煮10至15分钟，加柠檬汁和少量味精，即可。*鱼汤需要放一点点味精才会提味，秘诀：味精只要很少的量（约十几颗粒），效果最好。
鳕鱼其肉洁白，细嫩，呈现蒜瓣状，较板实，有甘香，油腥味较轻，被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头，宜于红烧、红焖、清炖；鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
