肉丸青菜汤
□ 作者：幸福 ‖ 来源：sunshine美食博客 2012-06-11 00:00:55
嫩滑好吃有决窍-----肉丸青菜汤
肉丸青菜汤，是一道极受欢迎的家常汤。此汤清淡爽口、肉鲜菜嫩、汤清味美、简单快捷、营养极佳，大家不妨做来尝尝。花椒气味芳香，可去除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。而且，有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。汤一上桌，先喝一口，口口都透着鲜！
肉丸青菜汤
材料：新鲜猪肉沫、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、清水、鸡蛋、花椒粒、生菜。
肉丸青菜汤的做法
1．新鲜肉沫中加入胡椒粉、鸡粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀。
2．分3次加入清水，用力向一个方向使劲搅打至起胶；生菜，清净切小段。
3．一锅清水中加入几粒干花椒，待水煮开时，用勺子挖适量肉末，搓成圆形，下锅。
4．然后轻轻搅动，肉丸变色后，再大火煮10分钟，撇去浮沫，剔除花椒粒。
5．下生菜，煮一分钟，入盐调味，即可。
特别提示：
1．有精力和时间的话，不妨自剁肉沫，口感会更好！
2．很适合时间有限的上班族，不需长时间炖煮，简单又快捷。
3．花椒粒的加入是点睛之笔，可驱除肉腥味，使味道大大提升，最好不要省略。
生菜，脆嫩可口，很多人喜欢蘸酱生食，也可加热成熟后食用。保健功效：生菜中水分含量高，还含有B一胡萝卜紊、维生素c、维生素E和铁质等。经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索)；而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机...[更多]
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