冬笋肉丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-28 11:59:03
冬笋肉丝汤
原料：水发冬笋300克，猪瘦肉100克，花生油20克，精盐3克，味精2克，酱油5克，水淀粉25克，高汤1000克。
冬笋肉丝汤的做法
1．冬笋切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝，放在碗中内，加入水淀粉5克、糖盐少许及酱油拌匀，稍腌渍一会儿。
2．炒锅放在火上，倒入花生油，烧热，下入猪肉丝煸妙断生，倒入高汤烧开，下入冬笋丝、精盐、味精煮开，用余下的水淀粉勾芡，盛在汤碗中即成。
特点：肉丝鲜嫩，汤稠味佳。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
