节瓜鲫鱼汤
□ 作者：美食生活 ‖ 来源：蝶儿美食博客 2012-07-10 11:12:45
浙江家常菜——节瓜鲫鱼汤
节瓜鲫鱼汤气味清甜可口，具健脾胃、祛暑湿、清湿浊的功效，正合时下之佐餐的汤水。节瓜性寒，味甘、淡，入脾、胃经，能清暑祛湿；鲫鱼为河鲜鱼类中肉品最为鲜甜之一，其性温味甘，入脾、胃、肾经，有温中健胃、滋阴补肾、补脑、除恶核肿毒、行水消肿、清热解毒、通脉下乳。二者合用，更具温中健胃、祛湿利水的作用。
节瓜鲫鱼汤
用料：节瓜500克，鲫鱼400克。大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量。
节瓜鲫鱼汤的做法
1．将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。把节瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝。
2．将锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，把两面各建一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅。加入适量清水烧沸，倒入节瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成。
特点：鲜嫩，鲜香适口。
功效：此汤富含蛋白质、维生素、钙等，有益气清暑、强心补脑、补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效。此菜汤营养丰富，对身体虚弱、气血不足者有滋补作用。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
