喝汤羹的一些误区有哪些
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-08 11:14:25
许多美食家都说:宁可食无肉,不可食无汤。汤是餐桌上的第一佳肴。其实,更令人瞩目的还是汤的特殊功能,喝汤能使人苗条健康。喝汤好处多多，但是喝汤羹的一些误区有哪些呢？
误区一：汤泡饭
汤泡饭由于汤汁将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
误区二：喝汤去“渣”
有人做过试验，用鱼肉、鸡肉、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤羹已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。因此，无论煲汤羹的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤羹里。故喝汤羹后还要吃适量的肉。
误区三：喜欢喝刚煲好的热汤羹
刚煲好的汤羹往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤羹，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50℃以下的汤羹更适宜。
误区四：爱喝“独味汤羹”
每种食品所含的营养素都是不全面的，因此，用几种动物与植物性食品混合煮的汤羹，不仅鲜味叠加，还能使营养更加全面。
