鲍鱼粥
□ 作者：乌兰图雅 ‖ 来源：乌兰图雅美食博客 2013-06-05 08:35:49
南方人喜欢吃海鲜粥，在北方海鲜煮粥却是很少的。一次在避风塘吃过一碗鲍鱼粥，是用鲜鲍鱼煮成的非常鲜美。到现在对那碗粥还是念念不忘的呢。在打扫橱柜的时候发现了几个小鲍鱼干，是LG朋友送给我们的放在那很久了，因为不知道这个鲍鱼干该怎么吃。看到鲍鱼干又让我想起了那碗鲍鱼粥。我就在想这个鲍鱼干能不能煮粥呢。
去到网上一通查阅，还真看到有人用这个鲍鱼干煮粥了，于是也照猫画虎的用鲍鱼干煮了这碗鲍鱼粥呵呵。味道嘛很鲜美，但是和鲜鲍鱼粥比还是逊色了很多。我用了高汤来煮，鲍鱼干切成米粒大小，这样煮起来很快的。
鲍鱼粥
原料：鲍鱼干
佐料：盐，生姜，香葱
鲍鱼粥的做法
1．小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净
2．切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒
3．粘米大约3两左右吧，淘洗干净
4．高汤一大碗
5．米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开
6．开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
煲汤网小提示
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鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
