玉竹山药老鸡汤
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2012-03-08 15:19:47
上周做了山药老鸡汤，山药有健脾胃等诸多好处，多吃些对身体有好处，家里还有在药店买的玉竹片，玉竹可以养阴，润燥，除烦，止渴，顺便也放了几片，本来还想放点北芪，没找到就没放，老鸡要炖的时间长一些才会烂。
玉竹山药老鸡汤
材料：老鸡半只，山药一段，胡萝卜半条，玉竹几片，葱一段，姜一块，红枣5粒，枸杞少许，盐适量。
玉竹山药老鸡汤的做法
1．老鸡切块洗净，山药、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。
2．锅注水烧开，加少许料酒，放入鸡块氽烫一分钟捞出洗去浮沫备用。
3．锅中重新注水，放入氽过水的鸡块、葱、姜片、红枣、枸杞，大火烧开转小火慢炖1个小时。
4．再加入山药块和胡萝卜煮开，转小火继续炖20-30分钟，最后撇去浮油，加盐调味即可。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
