瑶柱冬瓜汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-04-25 09:43:57
瑶柱冬瓜汤
口味:咸鲜味
操作时间:80分钟
原料:猪瘦肉100克,冬瓜200克,瑶柱10克,杳菜5克,盐、姜各适量。
瑶柱冬瓜汤的做法
1、将冬瓜洗净,去瓤切大块。
2、将猪瘦肉洗净,切块。
3、瑶柱放清水中略洗后,用开水浸洗5分钟捞出。
4、将姜洗净去皮切片;香菜择洗净切段。
5、锅中加入足量,攻入猪瘦肉块、冬瓜块。
6、加入瑶柱、姜片。
7、盖盖,大火煮开,小火煲约1小时。
8、撒入盐、香菜段即可。
特别提示
此汤制作简便,汤汁清澈,味道可口。
瑶柱也叫干贝,价格较高,只要是晒干的,如夕蛤、樱贝等贝类也不错,樱贝价格比较便宜,熬出来的汤呈乳白色,而且味道极其鲜美。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
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