首乌冬笋龙凤粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-08 18:49:43
首乌冬笋龙凤粥
材料：大米150克，何首乌15克，水发海参、冬笋、净鸡肉各50克，料酒，葱姜汁各15克，味精、醋各1克，鸡精3克，胡椒粉0.5克，精盐、湿淀粉各2克。
首乌冬笋龙凤粥的做法
1．大米淘洗干净。海参洗净，与冬笋、鸡肉均切成丁。鸡丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水，下入何首乌烧开。
2．加入余下的料酒和葱姜汁、醋，下入大米、余下的精盐、鸡精烧开，煮至五成熟，下入鸡丁搅匀，煮至七成熟。
3．下入冬笋丁、海参丁搅匀，烧开，煮至熟烂，粥汁稠浓，加味精、胡椒粉搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：参丁滑嫩，笋丁脆嫩，米烂汁稠，咸香鲜美。
煲粥特别提示：原料丁不要切得过大，用小火煮制。
食材功效：何首乌味苦、甘、涩，性温，入肝、肾经，有补益肝肾，滋养精血，润肠通便的功能。现代研究表明，何首乌能降低血清胆固醇。海参味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾益精，养血润燥的功能。所含丰富的钒元素，是人体必需的微量元素之一，参与脂肪代谢，能降低血脂，所含刺参胶性多糖，有降血脂和抗凝血的作用。此粥有养肝益肾，降脂去腻的功能，是高脂血症患者的日常保健主食。
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
