腊八粥
□ 作者：sunshine ‖ 来源：sunshine美食博客 2016-01-15 08:50:13
再过两天就是腊八节了，所谓民以食为天，各个节日好象都与吃脱不了干系，而这个节日里，当然就是腊八粥了，在爱上做美食以前，我一直以为腊八粥是咸味的（也或许是四川的做法，我问了了下周围四川的朋友，都说家里的腊八粥是咸味的），而且只有咸味，而现在却发现，腊八粥甜味更多，不管甜的还是咸的，腊八粥里的配料都是多种多样，好象也没有固定的，除了各种蔬菜，一般会放上一些香肠和腊肉，说起腊肉，我个人觉得其实很不合适煮在粥里，感觉很油腻，记得小时候，每次妈妈煮了腊肉在里面，我就会专门挑出来扔掉，但这次为了跟妈妈的做法更象，我还是放了一点点腊肉。
儿时记忆中的妈妈味道---腊八粥
原料：大米
配料：香肠，腊肉，胡萝卜，白萝卜，碗豆，豆腐干，花生，核桃。
调味：姜，盐，鸡精，小葱。
腊八粥的做法
1、准备好需要的一些原料。
2、准备好核桃和花生。
3、用开水将核桃和花生泡10分钟。
4、泡坚果的过程中，将菜菜切成小丁。
5、泡好的坚果撕去外皮。
6、香肠和腊肉也切成小丁。
7、锅里放适量的米和水，放一些姜丝，倒入已经切好的配料，煮好的粥可以放一些盐和鸡精，最后撒上葱花即可。
煲粥小贴士
1、核桃皮和花生皮去掉后口感更好，如果不介意苦味，不去也行。
2、因为正好炖了骨头汤，今天的粥是用骨汤煮的，没有骨汤，用清水也可以。
3、水和米的比例我一般是用的10：1。
4、各种配料的多少根据自己家里的喜好添加即可。
