枸杞炖鲫鱼
□ 作者： ‖ 来源： 2017-08-23 18:28:55
枸杞具有抗疲劳和降低血压,还能够滋肝补肾、益精明目和养血补气、增强人们的免疫力。
鲫鱼的肉味鲜美,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。下面分享鲫鱼汤的做法给大家。
枸杞炖鲫鱼
原料：杞子20克，鲫鱼1000克，葱、姜、盐、香菜、胡椒粉、黄酒、醋、味精、熟猪油、香油等各适量。
枸杞炖鲫鱼的做法
1、先将鲫鱼洗净，入沸水锅中焯一下，再在鱼身一侧划数刀。
2、将锅用旺火烧热，下熟猪油，待油热后，放入胡椒粉、葱花、姜末，烹入清汤、黄酒、盐、味精。
3、然后放入鲫鱼，在鱼身淋少许白酒，烧沸，浇上白醋，加入枸杞，再改用文火炖30分钟。
4、最后撒上葱丝、香莱、淋入香油，即成。
做法小窍门
鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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