番茄炖牛腩
□ 作者：悠哈 ‖ 来源：悠哈美食博客 2014-09-11 21:11:32
家人非常喜爱的一道菜，特别适合这样的时节，温润滋补又不腻，牛肉是很好的蛋白质的来源，可以选择瘦一点的牛腩部分，番茄的酸酸甜甜，搭配这道菜，给人的感觉总是那么美好！如同现在的季候一般。
秋后一碗温润滋补菜----番茄炖牛腩
主料：牛腩肉1斤，番茄2个，姜1小块，蒜3瓣。
辅料：香叶2片，桂皮小根，八角1个，花椒粒20粒，料酒30ml，番茄酱30g，盐适量。
番茄炖牛腩的做法
1、主要原料集合。
2、砂锅中放入适量水，没过牛腩，放入姜片，料酒，煮开3分钟，捞去浮沫。
3、之后加入桂皮，香叶，八角，花椒，一起炖煮1.5个小时至熟烂。
4、之后撇去汤汁和桂皮等辅料，捞出牛腩肉。
5、番茄去皮，切块。
6、另起砂锅，放入适量橄榄油，爆香切碎的蒜粒，加入番茄块翻炒出汁。
7、之后加入炖好的牛腩肉。
8、加入番茄酱，继续小火焖煮10分钟收汁。
9、放适量盐调味炒匀即可。
相信这一碗菜，一定可以让孩子们大口吃饭。
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