黑豆筒骨汤
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2014-09-16 10:34:14
到了秋天，我就会不由自主的煲很多的汤汤水水，滋润的，滋补的，也经常会根据家人的身体需要来调整汤的配料，从而达到食补的目的。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气，滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒，止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
这款汤以黑豆，黄芪，猪筒骨一起褒，不但有良好的滋补效果，味道更是鲜美，软糯的黑豆完全吸收了肉汤的鲜美。趁热舀出来的时候别忘了撒点葱绿上去哦，随着热气的袅袅升起，葱花的香味顿时也被带出来，惹人口水。我这次煲汤的筒骨是去了皮的，感谢出得厅堂，入得厨房的神刀手小手同学帮我剔骨头，没有了猪皮，油腻少了很多呢~
黑豆筒骨汤
材料：筒骨400克、干黑豆150克、黄芪10克、花雕酒10克、米醋5克、盐适量、葱花适量
黑豆筒骨汤的做法
1、筒骨用热水充分洗净，放入电压力锅内，
2、黑豆提前浸泡至表皮裂开，洗净
3、锅内加足水，放入黑豆，黄芪
4、加入适量花雕酒去腥
5、加适量米醋，帮助骨头里的钙质溶解，也帮助黑豆更软烂，都放好以后选择煲汤模式
6、烹饪完成以后加盐调味，再闷几分钟，舀出来以后撒上葱花即可
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
