红枣炖牛肉
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-08-01 10:22:29
红枣炖牛肉
材料:净牛肉500克,大枣300克,色拉油50克,番茄酱200克,胡椒粉少许,精盐、味精各3克,老抽5克,老汤750克,葱、姜块各10克,香油10克,加饭酒20克,白糖10克。
红枣炖牛肉的做法
1、将牛肉切成5厘米见方的块后,用开水焯一下撇去血沫,下葱、姜、盐、老抽用高压锅煮熟(22分钟左右)备用。
2、大枣洗净,去核,用水泡30分钟左右。
3、锅置火上,烧热,放油,下葱、姜炝锅,将番茄酱炒一下,再加入老汤、盐、老抽、加饭酒,下牛肉、大枣炖20~25分钟时,放胡椒粉,淋香油即可。
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