金针兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-07 18:16:45
金针兔肉汤
材料：金针菇125克，净兔腿肉100克，菠菜60克，清汤750克，葱丝、姜丝各适量。
金针兔肉汤的做法
1、把金针菇洗净，一切两段(如果是袋装的要多洗几遍)。菠菜切成4厘米长的段。兔肉抹刀切成薄片。
2、兔肉片加料酒两勺，精盐、味精、胡椒粉各1/3勺，拌匀，再加入蛋清半勺，干淀粉1勺，拌匀上浆。
3、沸水锅内加植物油两勺，将兔肉片下入，拨散滑熟，捞出，冲去浮沫。
4、锅内加清汤，下入葱丝、姜丝烧开，下入金针菇，水开后，下入菠菜，加料酒3勺，下入兔肉片，再烧开，加入精盐适量，尝好咸淡，加胡椒粉、味精各半勺，花椒油两勺。
5、出锅，装入碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合各式碗盛装。兔肉片也可用油滑。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
