永远难忘的味道:清炖狮
□ 作者：Nicole ‖ 来源：Nicole美食博客 2015-09-22 15:58:47
2、全部切碎的材料混合在一起；
3、加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、六月鲜特级酱油和淀粉；
4、顺着一个方向搅拌上劲，团成狮子头；
5、锅内加足量水，煮开后轻轻放入狮子头，再加入料酒、姜片、葱片、笋片，转小火，盖上锅盖煮半小时，出锅时加入小青菜即可。
美食小贴士
1、肉最好冷冻至有一定硬度之后再切肉馅，否则不好切；
2、五花肉肥瘦相间，口感比较好；
3、水开后轻轻放入狮子头，不要推动，以免散开；
4、青菜用煮狮子头的热水烫熟即可，不要过早放入。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
