豆芽炖排骨
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-03 11:31:11
豆芽炖排骨
操作时间:45分钟
原料:鲜猪仔排500克,黄豆芽200克。
调料:葱段、姜片、葱花各5克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各2小匙,香油少许。
豆芽炖排骨的做法
1、猪仔排剁成段,洗净,放入清水中烧沸,煮约5分钟,捞出冲净。
2、黄豆芽漂洗干净,放入沸水锅中焯至断生,捞出投凉。
3、高压锅内添入清水,放入排骨段、葱段、姜片、料酒,置火上烧沸,压约15分钟,离火。
4、放气后揭盖,再放入黄豆芽,加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉,置火上炖约10分钟,淋入香油即可。
此汤特色:咸鲜香浓
特别提示
把焯好的猪排骨放在大碗里,加上淮山药、枸杞和少许汤水,上屉用隔水炖的方法制作咸菜,取出调味后食用,有益气、养血、滋补的功效,适用于面色苍白、气短、盗汗等症。
把排骨剁成小块,配以洗净的蚝鼓和红枣一起煮制成汤羹食用,有滋阴、润燥、养血的功效,适用于虚火牙痛、口舌黏膜糜烂、虚烦失眠等症。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。