酸菜炖猪肉
9.酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；
10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；
11.将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；
12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；
13.放入切好的五花肉片；
14.继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。
特别提示
1.猪骨头最好选择棒骨，煮出来的汤更鲜美，我去晚了没买到，只好买了脊骨回来；
2.骨头和肉飞水的时候要冷水下锅，更能逼出里面的血水；
3.猪肉头煮的时间越长，汤越醇厚，我一般都是睡觉前放慢炖锅里煮，第二天再放酸菜炖，或者早上上班前放慢炖锅里，晚上下班回家再放酸菜炖炖就可以吃了，不过这样里面的肉就煮的太烂了点，不好切，但真是入口即化，一点都不油腻；
4.酸菜不要洗太多遍，味道都洗没了就不好吃了，我一般捞出来冲一冲，切好丝以后再过一遍水就行了，不过这仅限于自家腌的酸菜，从外面买的就另当别论了，自己看着处理吧。
东北人吃酸菜炖猪肉最少不了的就是蒜酱，很简单，就是将大蒜切成末放在酱油里，吃的时候舀在小碗里或者碟子里，夹一筷子猪肉酸菜在蒜酱里蘸一蘸，再送入口中，哇！滋味杠杠滴！也有的人喜欢蘸韭菜花吃，比如我老公，喜欢怎么吃就怎么吃，合乎自己的口味就好。
自从学会了用这种方法做酸菜炖猪肉，那是灰常灰常受我家大小两个男人的喜欢，尤其是老公，隔三岔五就让我炖一次，3.5L的锅，每次炖这么一锅，连骨头带肉带酸菜还有汤，都能吃的一点不剩，照这么吃下去，老妈给我腌的那几颗酸菜还不够吃了呢！不过，看他们吃的香，我心里也窃喜：冬天的青菜多贵啊，爱吃酸菜就不用买青菜了，省钱喽！没想到我这么一说，竟然得到了老公的赞同，啥叫夫妻心有灵犀一点通？哈哈，这就是！
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
