萝卜丝汆羊肉卷
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-02-07 23:12:12
萝卜丝汆羊肉卷
原料:萝卜300克,刨羊肉卷100克,粉丝20克,香菜末、葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花椒油15克。
萝卜丝汆羊肉卷的做法
1.将萝卜洗净,去皮,切成丝。粉丝洗净,剪成8厘米长的段。
2.锅内放入花椒油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入萝卜丝用小火炒出水,再用大火将水炒干,加清水700克烧开,煮至萝卜丝熟透。
3.下入羊肉卷、料酒、精盐烧开,氽熟,加味精,出锅装碗,撒入香菜末即成。
特别提示:羊肉卷入锅后要用大火烧开,汆至变色立即关火,以保证其肉质细嫩。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效