清炖柠檬羊腩汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-14 13:20:53
清炖柠檬羊腩汤
原料：羊腩肉750克，猪排骨200克，火腿肉10克，冬菇50克，柠檬1/4个，生姜4片。
清炖柠檬羊腩汤的做法
1．羊脯洗净，沸水滚3分钟取出，切片；猪排骨洗净新块；冬菇浸泡，洗净；柠檬挤出叶汁留用，皮切片。
2．将除柠檬外的原料与生姜、火腿肉一起放入炖盅内，加入少许绍酒和冷开水1500毫升(约6碗水量)，加盖隔水炖2小时。
3．加入柠檬皮炖20分钟，取出柠檬皮，加入柠檬汁及适量盐、油调匀便可。此量可供3～4人用。
功效：益气补虚，开胃健脾。近日气温虽略有上升，但仍为倒春寒时，广进饮滋补性的汤品，做到“春夏养阳”。羊肉比牛肉的肉质验细嫩，较猪肉的脂肪食量少，是防寒温补之物、中医认为它既可食补又可药补，有益气补虚、温小暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功。现代分析测定它与猪肉、牛肉相比，含铁。钙最多，热量最高，蛋白质优良。用柠檬清炖羊脯肉既没有用药材炖那样大补，且又开胃健脾。
柠檬鱼其肉质细嫩洁白，味甚鲜美，可烧、焖、煎、炸，清炖味更佳。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
