牛肉粉丝煲
□ 作者：芝麻开花 ‖ 来源：芝麻开花美食博客 2012-03-06 10:25:03
春天提神补气吃什么？——牛肉粉丝煲
焖了两锅酱牛肉，持续跟它斗争了一星期只做冷拼盘早就吃腻了，焖肉的时候特意多留了一些汤，就是为了能煮个面炖个菜，让营养丰富的牛肉汤多发挥发挥能量~这个季节，除了必吃的新鲜蔬菜，牛肉也算是春天不可不补的肉类，用鲜香的牛肉汤煲一锅青菜粉丝，码一层薄薄的酱牛肉，嗯，百吃不厌~
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，补脾胃，强筋骨~古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。春季饮食重在养肝补脾，适当补充牛肉最好不过了~
牛肉粉丝煲
原料：酱牛肉、粉丝、油菜、蟹味菇、鹌鹑蛋、牛肉汤。
配料：盐、香油、小红椒。
酱牛肉原料：新鲜牛键子。
酱牛肉配料：葱段、姜片、大料、花椒、小茴香、生抽、甜面酱、料酒、五香粉。
酱牛肉的制作方法
1．整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。
2．在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。
