节瓜芋头汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-25 08:36:32
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
节瓜芋头汤
主料：节瓜800克，芋头400克。
辅料：生姜3片，食用油、盐各适量。
节瓜芋头汤的做法
1、节瓜刨去皮，清洗干净切成片状。
2、芋头去皮，清洗干净切块。
3、起油把芋头略炒。
4、加水、芋头、生姜片、节瓜煮10分钟。
5、最后放盐即可。
食材选购技巧
1、检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
2、观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
3、在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
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煲汤网小提示
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牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
