椿香豆腐丸子
□ 作者：笛子爱吃 ‖ 来源：笛子爱吃美食博客 2012-05-04 11:05:17
香椿季绝不能错过的好味道----椿香豆腐丸子
哎，不知不觉假期只剩三天了，又要过那种半个月没有休息的日子啦~~~俺家太后最近很是不顺，肩周炎发作滴厉害，已经把那只胳膊吊着了，但吊着胳膊仍然留连于联众麻将实在让俺们难理解，人家回答：“饭，我是肯定不能做滴，因为一只手不能做，麻将可以一只手打~~(西不改个风~~~)
椿香豆腐丸子
原料：香椿、肉馅、豆腐、葱姜、油、盐、生抽、醋、胡椒粉等。
椿香豆腐丸子的做法
1．香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末。
2．葱姜切碎备用，猪肉馅里加入少许生抽调味，加入2勺花生油，一小勺麻油，顺一个方向搅打上劲。
3．豆腐清洗干净后，用手捏碎碾细，和肉馅拌匀，肉馅和豆腐大约在1：1，加入少许盐，加入切碎的葱姜末，加入剁碎的香椿末，加入少许盐调味，然后顺一个方向搅拌均匀。
4．拌好馅料后，取一小团放掌中团圆，将做好的丸子放入一盘中备用。
5．锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可关火，水中加入少许盐、醋和胡椒粉调味。
