砂锅鸡粥
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2014-03-18 11:06:18
满是爱意的砂锅鸡粥
小时候，我特别挑食，许多东西都不吃。但我还是蛮喜欢喝粥的，白糜，还有加料煮的香糜，我都喜欢。为了让我多吃点东西，能补充一下营养，把我带大的外婆经常给我煮各式各样的香糜。
没有上小学前，我们家用的还是蜂窝煤，也没有所谓的小家电，煮一餐饭也蛮费事的。但那时的外婆经常会给我舀一碗饭，用泡饭的方式给我煮一碗加料的香糜。那时还小，具体的流程已经忘了，但就是记得外婆在煮香糜时，是用米饭泡的，有时是加点猪肉糜，有时是一点鱼片，有时是一点鸡肉。虽然那粥没有现在的用料足，但那一碗粥带给我的却是浓浓的爱意。
在这冷空气来临的日子，就让我给家人也煮上一锅暖暖的砂锅鸡粥，诚如外婆给我的爱一样，温暖着家人。
砂锅鸡粥
材料：米饭3碗、土鸡1/2只（净重400g）、香菇8个、姜1小块、芫荽1小把、食用油1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉和盐适量
砂锅鸡粥的做法
1、挑选走地土鸡，切块洗净。
2、香菇洗净，提前用水泡发。
3、将泡发好的香菇切成粒。
4、姜洗净，剁成姜粒。
5、芫荽洗净，切碎。
6、下油热锅，下姜粒炒香。
7、下香菇，中火炒出香味。
8、转大火，下鸡块。
9、下生抽，炒至鸡块变熟。
10、盛起装盘待用。
11、用烧锅煮开水。
12、下米饭。
13、再次煮开，下步骤“11”炒好的鸡块和香菇等。
14、再次煮开，下胡椒粉和盐调味。
15、熄火，下芫荽即可食用。
特别提示：鸡肉和香菇先炒过，等会鸡肉和香菇，吃起来比较入味。
