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煲汤是不是时间越久越好?
□ 作者: ‖ 来源:
网站编辑美食博客
2012-10-15 11:07:21
煲汤
是不是时间越久越好?错!汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,
鸡汤
、
排骨汤
3小时左右足矣。
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