魔芋炖鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-09 10:25:45
魔芋炖鸡
主料：土母鸡1只、鲜魔芋1个(约250克)。
魔芋炖鸡的做法
1．将鸡杀后除毛，用干谷草点火燎皮后，剖腹、去内脏、洗净。
2．将鲜魔芋去皮用清水洗净，切成4大块装入鸡腹内，用棉线缝好后放入砂锅中，将鸡杂同时放入，锅中一次性加足水，先用大火烧开，再用小火炖两小时即成。
3．食用时拆线掏去魔芋不用。
提示：1．炖制中不要断火，一定要将鸡炖?，否则汤与鸡肉麻口，无法食用。2．可根据自己的口味加少许盐。
特点：汤有突出的鸡香味，追风除湿。
魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有...[更多]
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