盐边菜山药炖鸡
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-02-09 10:25:24
盐边菜山药炖鸡
主料:乌骨母鸡1只、山药1千克。
调料:姜10克、葱10克。
山药炖鸡的做法
1.将鸡宰杀去毛洗净,肚杂洗净,鸡脚挑断筋。
2.山药去皮,切成3~5厘米见方的块待用,姜拍松,葱切段。
3.将全鸡及肚杂放入锅内,加水烧开放入姜葱,待鸡肉煮至八成?时,放入山药同炖,待山药?后即成。
提示:根据口味可配熟油辣椒蘸食,汤中可加盐。
特点:肉?苕糯,汤鲜味美,开胃健脾。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。