牛肉二米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-29 21:52:06
牛肉二米粥
材料：大米、小米各75克，洋葱50克，牛肉、胡萝卜各40克，料酒、葱姜汁各8克，精盐2克，味精1克，湿淀粉1.5克。
牛肉二米粥的做法
1．大米、小米分别放入容器内，用冷水淘洗干净。洋葱剥去老皮，洗净，胡萝卜削去外皮，洗净，牛肉用温水洗净，搌干水分，分别切成丁。牛肉丁放入容器内，加入料酒、葱姜汁各半及精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。
2．锅内放入清水，下入淘洗干净的大米，用小火烧开，下入小米，用手勺搅匀，煮至五成熟时，下入牛肉丁搅匀烧开。
3．待大米煮至七成熟时，下入洋葱丁、胡萝卜丁搅匀，继续用小火煮至软烂、粥稠，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：色泽艳丽，口感软烂，粥汁稠滑，咸香醇美。
煲粥特别提示：原料均切成1厘米见方的小丁，一定要煮制软烂。
食材功效：大米味甘，性平，入脾、胃经，有健脾和胃，补中益气的功能。小米味甘、咸，性凉。有和中益胃，除热解毒的功能。洋葱含硒量较多，硒能刺激人体免疫反应，使环磷酸腺苷增加，抑制癌细胞的分裂和生长。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和木质素，能增强细胞活性，提高机体免疫功能，有防癌作用。牛肉味甘，性平，有补脾胃，益气血，强筋骨的功能。此款粥品可补脾胃，益气血，消癌肿，对胃癌有预防和辅助治疗作用。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
