排骨北瓜煲
□ 作者：傻妞 ‖ 来源：傻妞美食博客 2013-10-22 10:17:54
满屋飘香的排骨北瓜煲---秋的馈赠
老家送来个嫩北瓜，好在，食物总是能适时的安慰受伤的心灵！
这个时候，正是北瓜成熟的时候，古绿的嫩北瓜，
切开来金黄漂亮的断面，让人总能想到老家墙边慢慢爬起的那抹绿色。
排骨北瓜煲
材料：猪大排620克、嫩北瓜500克、葱碎、香菜碎、干辣椒4个、花椒1小把、香叶2片、桂皮2小块、葱1小段、姜2片、红糖1/2大匙、郫县豆瓣酱2大匙、盐适量
排骨北瓜煲的做法
1、排骨泡15分钟多次换水，泡去血水，沥干水份备用。
2、把香料和葱姜准备好。
3、炒锅中放适量油，下入香料和葱段、姜片炒香，再下入排骨炒至排骨变色。
4、加入红糖、豆瓣酱翻炒均匀，关火。
5、炒好的排骨全部倒入铸铁锅或炖锅中，大火烧开，撇去浮沫，再用小火烧1个半小时。
6、倒入切好的北瓜块，再烧15分钟，最后撒上些盐和葱碎、香菜碎即可上桌开吃啦！
美食小提示
1、炖排骨俺这里用的铸铁锅，1个半小时炖出的排骨非常的软烂入味。也可以用压力锅20分钟，或是砂锅1个半小时。
2、如果你用的是老北瓜要去皮。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
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