豌豆粉丝汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-03-05 11:38:37
豌豆粉丝汤
原料:青豌豆50克,干粉丝100克,菜油50毫升,葱、姜各5克,精盐2克,味精1克,鲜汤500毫升。
豌豆粉丝汤的做法
1.粉丝用热水泡软洗净,沥干水,切成12厘米长的段;青豌豆冲洗一下,沥干水;葱切丝,姜切片。
2.炒锅置火上烧热,下油烧至五成热,下姜、葱炒香,再下豌豆炒几下,加入鲜汤、精盐,烧开后再下粉丝,最后加味精即可起锅。
功效:此汤色泽美观,味道鲜嫩可口,可祛热解暑,有健脾开胃、补益身体的作用。
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜,豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆,嫩豆称为青圆、嫩豌豆,均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物,不宜久烧,要保持色绿质嫩的特点。...[更多]
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