龙凤小米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-18 22:38:00
龙凤小米粥
材料：小米175克，水发海参、净鸡肉各75克，胡萝卜25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、醋、湿淀粉各2克，胡椒粉0.5克。
龙凤小米粥的做法
1．小米淘洗干净。海参去除内脏洗净，与去皮洗净的胡萝卜、鸡肉均切成小丁。鸡丁用料酒、葱姜汁各5克及精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。
2．锅内加入清水，下入小米烧开，下入鸡肉丁、胡萝卜丁，用手勺搅匀，煮至六成熟，加入余下的料酒、葱姜汁。
3．下入开水焯过的海参丁，加入醋用手勺搅匀，煮至熟烂、粥稠，加胡椒粉、余下的精盐搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：色泽素雅，口感软烂，粥汁稠滑，咸香鲜美。
煲粥特别提示：要用小火慢慢熬煮至软烂浓稠。
食材功效：小米味甘、咸，性凉，入脾、胃，肾经，有和中益胃，除热解毒的功能。小米中铁的含量高于其他谷物，经常食用有益于补血，海参味甘、咸，性微温，有养血润燥，补肾益精的功能。海参含有丰富的蛋白质、无机盐，所含海参素和海参多糖有抗癌和增强机体免疫力的作用。鸡肉营养丰富，有温中补脾，益气养血，补肾固精的功能。三者组合成粥，可滋补脾肾，养阴生血，补虚强壮，适宜各种癌症化疗病人食用。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
