菜花口蘑粥
菜花口蘑粥
材料：小米175克，菜花、口蘑、牛肉各40克，葱段、姜片、料酒各10克，味精1克，精盐、湿淀粉各2克。
菜花口蘑粥的做法
1．小米淘洗干净。菜花洗净，切成小丁，放入盛有淡盐水的容器内浸泡10分钟左右捞出，沥去水分。口蘑洗净，切成小丁。牛肉用温水洗净，搌干水分，切成小丁。
2．牛肉丁放入容器内，加入料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉拌匀上浆。锅内放入清水，下入小米，用小火烧开，下入牛肉丁、葱段、姜片，用手勺搅匀烧开，煮至小米五成熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入口蘑丁、菜花丁，加入余下的料酒和精盐，用手勺搅匀，煮至熟烂，加味精搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：色泽美观，口感软烂，粥汁稠滑，咸香适口。
煲粥特别提示：牛肉要切成1厘米见方的小丁。菜花切成比牛肉丁略大一些的丁。准确掌握原料丁入锅的顺序和时间。
食材功效：口蘑味甘，性平，含蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素、无机盐等，有健脾益胃，补肝益肾，防癌抗癌等功能。菜花营养丰富，所含维生素U对消化道溃疡病有防治作用。牛肉味甘，性平，营养丰富，是高蛋白、低脂肪肉食，并富含铁、锌、铜、磷、维生素（A、D、B族）等，有补脾胃，益气血，强筋骨的功能。三者与可养胃益脾的小米共用，是胃溃疡病患者的一款美味营养主食。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
