香甜八宝粥
□ 作者：艾娃 ‖ 来源：艾娃美食博客 2014-01-07 16:36:07
腊八粥，又名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗是每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。腊八粥，就是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。常言说吃得全，长得全吗。
八宝粥有咸有甜，俺今天做的是东北人家的香甜八宝粥。
东北人家的香甜八宝粥
杂粮类材料：江米、大米、黑米、薏米、小豆、饭豆、芸豆
干果类材料：莲子、红枣、桂圆、枸杞、葡萄干、果脯等
香甜八宝粥的做法
1、将杂粮类与干果类分别洗干净。
2、如果有时间最好将杂粮先泡一下，这样里面的豆类更容易熟。
3、然后将全部食材放入电压力锅。
4、加够水，煮一小时。
5、就这么简单，哈，香甜软糯的八宝粥就好了。
