杞鞭壮阳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-13 10:39:27
杞鞭壮阳汤
原料：(10份)黄牛鞭1000克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，花椒6克，猪油30克，绍酒20毫升，食盐10克，生姜20克，清水适量。
杞鞭壮阳汤的做法
1．先将牛鞭用热水发涨，约5—6小时(中途换几次热水，以保持热度)，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水漂30分钟；母鸡肉(连骨)洗净斩块待用；枸杞子拣除杂质，肉苁蓉先洗刷洁净，用适量的酒润透，蒸2小时取出，用清水漂洗.干净切片后用纱布包好；生姜洗净，柏松待用。
2．在砂锅注入适量清水，放入牛鞭烧开，撇去浮沫，放入姜、花椒、绍酒、母鸡肉，用旺火再烧开，改小火炖(每隔1小时翻动一次，以免粘锅)，待六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜和花椒，再置旺火上烧开，加入用纱袋装好的枸杞子、肉苁蓉，用小火煨炖，至牛鞭熟烂为止。
3．鸡肉取出作别用，药包取出不用，加食盐、猪油调味即成。
功效：黄牛鞭有补肾气、益精血、去湿痹的作用；枸杞子能滋养肝肾，益精明目；肉苁蓉具补肾壮阳之功效；肥母鸡能益气养血；花椒温里散寒。药食合用，共奏补益肝肾，填精补血之功效。
应用：适用于因肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳痿遗精等症。
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